大曲粉碎成套设备

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酒曲-大曲的一般制作 - 知乎 - Zhihu

2019-6-2 · 2、原料粉碎：原料的粉碎度与大曲的质量关系较大：过细则黏性大，曲坯内空隙小，通气性差，水分和热量不易散失，微生物生长缓慢，易造成窝水、不透或圈老等现象；过粗则黏性小，曲坯内空隙大，水分和热量易散失，易造成曲坏过早干燥和裂口，表面不挂衣，微生物生长 …,,,,,,

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